Danh mục
Gà hầm thuốc bắc là món ăn bài thuốc hay được sử dụng để bồi bổ cơ thể, nhất là với người bệnh mới khỏi. Gà chọn hầm thường là gà ác hoặc gà non (tầm 1kg) cho giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng vào bếp để học cách làm món gà tiềm thuốc bắc này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà ác: 1 con(Có thể dùng gà ta non tầm 1kg thay thế)
- Bắc kỳ: 15g
- Đẳng sâm: 15g
- Gừng nhỏ: 1 miếng
- Táo tàu: 5 quả
- Củ sen: 50g
- Gia vị: muối, tiêu
Cách làm gà hầm thuốc bắc
– Đem đẳng sâm, bắc kỳ ngâm nước rửa sạch. Gà đem làm sạch, làm lòng kỹ, rửa sạch lại.
– Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch. Cắt lát mỏng hoặc đập dập.
– Củ sen hầm với nước cho chín mềm
– Táo tàu dùng kim châm 2 đầu cho táo nở, khi củ sen gần mềm thì cho táo vào hầm chung.
– Sử dụng 1 bát hấp cách thủy hoặc nồi hầm chuyên dụng: cho gà ác, bắc kỳ, đẳng sâm, gừng, củ sen, táo tàu vào, nêm gia vị. Sau đó đem hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm. Dùng nóng mới muối tiêu, chanh.
Theo nhiều nghiên cứu, thịt gà ác giàu lipit, protit và khoảng 18 loại axit amin, các vitamin như A, B1, B6, B12, E, PP cùng các nguyên tố vi lượng. Trong 100 gam thịt gà ác có chừng 22,3 gam protit (gà ta chỉ có 18-20 gam), 2,3 gam lipit (ở gà ta là 8-10,5 gam)… Thịt gà ác hầm với một số vị thuốc sẽ có tác dụng chữa thiếu máu, bồi bổ thai phụ, trị chứng xuất huyết tử cung. Với nam giới, gà ác nấu cháo hạt sen, gạo nếp vẫn được coi là phương thuốc cải thiện chứng di tinh hiệu quả – Theo coviet.vn
Những vị thuốc bắc kể trên có thể mua tại các tiệm thuốc bắc hoặc mua sẵn gói thuốc bắc để hầm gà có bán sẵn tại siêu thị hay các hàng khô – Tuy nhiên cần chú ý đến chất lượng khi mua nhé.
Một số công thức có bổ sung thêm ngải cứu và đậu xanh (hoặc gạo nếp). Mọi người cũng có thể tham khảo.
