Món bạch tuộc viên chiên Takoyaki là một loại bánh đường phố phổ biến tại Nhật Bản và rất được yêu thích tại nhiều nước. Nguyên liệu để làm khá đơn giản, nếu không mua được bạch tuộc thì có thể thay bằng các nguyên liệu khác như mực, tôm hay bò đều được. Cùng Tin tức 24h khám phá cách làm bánh Takoyaki nhân bạch tuộc nhé!
Danh mục
Nguyên liệu làm bánh Takoyaki nhân bạch tuộc
Để làm bánh Takoyaki nhân bạch tuộc đúng chuẩn Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị những thành phần, nguyên liệu và các dụng cụ sau đây:
Bột bánh:
- Bột mỳ: 250gr
- Trứng gà: 2 quả
- Nước: 500ml
- Bột baking soda: 3 thìa nhỏ (thay bằng bột ngô cũng được)
- Bột chiên giòn: 20gr
- Bột cá ngừ: 3 thìa nhỏ (không có cũng không sao)
- Muối, đường: 1 ít
Nhân:
- Bạch tuộc (mực hoặc tôm nhỏ bóc vỏ đều được) cắt nhỏ tầm 1cm
- Bắp cải thái nhỏ
- Hành lá (nếu thích)
Trang trí (tuỳ ý điều chỉnh thay thế cho phù hợp)
- Tương takoyaki (có thể tìm mua online, hoặc tự chế bằng xì dầu, đường nâu, mật ong, nước, gừng, tỏi, bột năng đun cho sệt lại)
- Mayonnaise
- Cá bào
- Bột rong biển
Dụng cụ:
- Khay nướng dành cho bánh Takoyaki
- Que tre: 2-4 cái
- Dầu ăn để chiên bánh
- Chổi quét dầu
Các món ngon Nhật Bản khác bạn có thể xem thêm:
- Cách làm thịt heo chiên xù Nhật Bản
- Cách nấu canh ngao Nhật Bản
- Cách nấu mì soba truyền thống
Cách làm bánh Takoyaki nhân bạch tuộc
Sau đây là các bước trong công thức nấu ăn làm bánh Takoyaki nhân bạch tuộc đúng chuẩn:
- Trộn bột cá ngừ với nước cho tan
- Rây bột mỳ, bột chiên giòn và bột soda vào khuấy đều
- Cho trứng gà và dầu ăn vào khuấy đều, để bột nghỉ 15 phút
- Bật bếp, chờ khay chiên nóng và bôi dầu lên cho đều
- Đổ bột lên khay, chú ý đổ gần đầy toàn bộ mặt khay
- Cho mực và bắp cải vào
- Trên mặt khay có các đường rãnh, mục đích là sau khi đổ bột và nhân kín hết khay thì chúng ta dùng hai que tre vạch các đường theo khe để lật bánh
- Chiên bánh lửa to 1-2 phút thì có thể bắt đầu lật bánh, khi lật chú ý dùng que vén phần bánh bị thừa xuống dưới
- Sau khi lật mặt lần 1 thì các bạn có thể múc thêm bột đổ vào từng ô để tăng khối lượng cho mỗi viên (không cần đổ thêm cũng được nhưng mà bánh sẽ không được tròn to như ngoài hàng)
- Dùng hai que tre lật trở các viên bánh cho chín đều
- Cho bánh ra đĩa, dưới tương và mayonnaise lên, rắc cá bào, bột rong biển là có thể thưởng thức
Thành phẩm là những viên bánh Takoyaki tròn nhỏ, mềm mại, có vị béo ngậy ăn rất lạ miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Theo dõi thêm nhiều món ngon mỗi ngày cùng Tin24h để bữa cơm gia đình thêm đa dạng, bớt nhàm chán nhé.
